美味しい素材をおいしくいただく料理人blog

タイの名物料理ソムタムは、独自のフレッシュな味わいで国内だけでなく、世界各国でも愛されています。しかし、その主要な材料である青パパイヤを見つけるのが一苦労することもあるでしょう。そんな際、役立つ青パパイヤの代替品についてご紹介します。さらに...

なぜ多くの飲食店でレモン水を提供しているのでしょうか？実は、このリフレッシュする飲料の背後には、私たちが想像する以上の深い目的が隠されているのです。レモン水を提供する理由と意外な効能まず、レモン水を手渡す背景の理念を探ってみましょう。レモン...

カラーリングを施した後、その修正を要望するべきか悩むことはよくある話ですね。「自分で希望した色にしたのに、修正を頼むのはちょっとうしろめたい」と考える人も多いかもしれません。しかし、美容師さんから見れば、修正のお願いは決して邪魔ではなく、実...

クリスマスディナーの定番メニューといえば、ローストチキンが挙げられるでしょう。初心者でも取り組みやすい料理のひとつですが、中に具材を詰めることの効果や利点には、疑義を抱く人も存在するかもしれません。実際、鶏の内部にお米やポテトなどを詰め込ん...

市場や店頭で購入した新鮮なかつおのたたきは、なるべく早めに味わうのが一押しです。特に生で頂くことを目的としたものは、消費期限が過ぎれば生食は控えるほうが安全ですね。一方、真空パックで凍結保存されたかつおのたたきは、鮮度が長持ち。保存状態が良...

玉ねぎの適正な保管方法に悩まれている方も多いかと思います。本稿では、玉ねぎの消費期限や劣化の兆候の見極め方、さらに保存手法について細かくご説明いたします。室内での保存や冷蔵、そして冷凍を上手にこなせるようになると、玉ねぎを無事に長持ちさせ、...

コンビニでは、スーパーマーケットのような幅広い商品を扱っているわけではなく、選択肢は少なめです。そのため、お気に入りのブランドや調味料を探すのが一苦労するかもしれません。たとえば突然カレーを作りたくなった時、家にカレールーが十分にない、ある...

「書類にご捺印をお願いします。認印で問題ありません」とは、文書に押印する際に頻繁に耳にするフレーズです。しかしながら、「シャチハタ不可」との指摘を受ける場面も見受けられますが、その背景にある理由は何でしょうか？まず、認印とは具体的にどのよう...

ココナッツミルクは独自の魅力的な風味を持ち、様々な料理やスイーツに活用されています。しかし、入手困難な場合も少なくありません。今回の記事では、ココナッツミルクの代替として利用可能な材料にスポットを当て、それぞれの特徴や使用方法について詳しく...

「鶏のエンガワ」と聞いて、どの部位のことかご存じですか？時おり焼き鳥屋さんのメニューに登場するこの部位について、ここで詳しく解説します。各種の珍しい鶏肉の部位がありますが、今回はその中でも「エンガワ」と称される部位にスポットを当ててみましょ...