美味しい素材をおいしくいただく料理人blog

ごぼうの内部が空洞になる原因には、いくつかの要因があります。 適切な収穫時期を逃してしまった場合。 収穫後に水分が失われた結果。ごぼうから水分が抜け出ることで「す」が生じることがあります。これは腐敗したわけではないので、食べること自体に問題...

「ん？キュウリがしおれてるけど、なぜだろう？何をすればいいの？」自宅で愛情を持って育てていたキュウリが、突然枯れてしまう事態に直面したことはないでしょうか。特に初めての園芸に挑戦する方にとって、原因を見つけ出すのは一筋縄ではいかないものです...

今回は、不味くなりがちなきゅうり炒めの理由とその対策を分かりやすく説明します。通常、きゅうりはサラダや漬物に利用されることが多く、生で食されることが一般的ですよね。そこで焼き物に加えるという発想には、違和感を覚える人もいるでしょう。ですが、...