美味しい素材をおいしくいただく料理人blog

私たちの日常では、物の重さや液体の量を量る機会がしばしば訪れます。たとえば、お料理をする際には、水の分量を正確に把握することが非常に重要ですよね。 水をグラムやミリリットルで計量する方法についてはお詳しいでしょうか？ この記事では、水の密度...

鍋料理にとって大切な食材、「豆腐」は選択する際に戸惑うことがあるかもしれません。 スーパーの豆腐コーナーで立ち止まり、どの豆腐を手に取ればいいのか思案した経験は一度や二度ではないでしょう。この情報があれば、そんな豆腐選びの疑問を払拭できます...

刺身の脇役である大根の細かい切り方は、食することに抵抗を感じる人もいるのでしょうか？総じて、刺身のそばにあしらわれる大根の千切りに関して、食するか否かは人それぞれの好みがあります。 大根千切りを楽しむという方は、その爽やかな風味を好意的に述...

おでんを冷蔵庫で保存する方法として、加熱せずにそのまま3日間程度新鮮さを保つことができます。鍋から移し替える必要なく、そのまま冷蔵庫内で保管することも一つの手です。また、毎日温めることによって、冷蔵保存の期間を1週間ほどに延ばすことが可能で...

たこ焼きが上手に固まらないとき、そこにはいくつかの失敗要因が関わっている可能性があります。たとえば、料理中の温度が適切でない、利用する油の量が不十分である、生地の水分量が過多である、またはたこ焼きに具材を足した直後に早々に反転させてしまうな...

おこわをしばらく食べる予定がない時には、凍結して保管するのがベストな選択です。冷凍することで約1ヶ月間品質を保つことができます。保存する際は、お茶碗にちょうど一杯の量を薄く敷き詰めた後、それをラップできちんと包んで凍らせる方法もあれば、タッ...

千切りキャベツを長持ちさせるためには様々な保存方法が推奨されています。真空保存法、冷凍法、そして冷蔵法と複数の方法があるので、それぞれの特徴と保管期間を紹介します。 真空保存による方法 まず、千切りキャベツの余分な水分を丁寧に拭き取ります。...

市販の日向夏の実から採取した種を使って、自宅で簡単に日向夏の栽培を始めることができます。屋内では年中、鉢植えで種を蒔くことができますし、屋外への植え付けに最適な時期は、春の気候が穏やかになり始める3月末から4月までとされています。 日向夏を...

プラムやすももを自宅で育てる場合、最初の一歩として重要なのが、種を取り出したプラムの実から種を丁寧に洗浄することです。清潔な種は良い発芽の出発点になります。 種は湿気を保つため、常にしっとりとしたキッチンペーパーで包むことが求められます。 ...

鉢植えでも地植えでも栽培可能な山椒は、独特の風味で日本料理を一層引き立てます。そんな山椒の木は意外にも育成が難しく、手入れを誤ると枯れてしまうことが少なくありません。ここでは、その理由と解決策を9つの重要なポイントとしてお届けします。 日本...