美味しい素材をおいしくいただく料理人blog

「書類にご捺印をお願いします。認印で問題ありません」とは、文書に押印する際に頻繁に耳にするフレーズです。しかしながら、「シャチハタ不可」との指摘を受ける場面も見受けられますが、その背景にある理由は何でしょうか？まず、認印とは具体的にどのよう...

ココナッツミルクは独自の魅力的な風味を持ち、様々な料理やスイーツに活用されています。しかし、入手困難な場合も少なくありません。今回の記事では、ココナッツミルクの代替として利用可能な材料にスポットを当て、それぞれの特徴や使用方法について詳しく...

「鶏のエンガワ」と聞いて、どの部位のことかご存じですか？時おり焼き鳥屋さんのメニューに登場するこの部位について、ここで詳しく解説します。各種の珍しい鶏肉の部位がありますが、今回はその中でも「エンガワ」と称される部位にスポットを当ててみましょ...

消費期限を過ぎてしまった厚揚げがあると、「果たして食べても大丈夫か」と心配になりますよね。このテキストでは、期限切れの厚揚げの見極め方、保存のコツ、そして食べる際の注意点についてしっかりご説明します。また、わずかに期限を過ぎた厚揚げをおいし...

100ccは、料理や科学実験など日常生活のさまざまな場面で頻繁に使用される単位ですが、その正確な意味を理解していないと計量ミスや失敗につながることがあります。この単位は、特に液体や粉末を扱う際に重要で、基本的な知識を身につけることで効率的か...

鍋料理にとって大切な食材、「豆腐」は選択する際に戸惑うことがあるかもしれません。スーパーの豆腐コーナーで立ち止まり、どの豆腐を手に取ればいいのか思案した経験は一度や二度ではないでしょう。この情報があれば、そんな豆腐選びの疑問を払拭できますよ...

刺身の脇役である大根の細かい切り方は、食することに抵抗を感じる人もいるのでしょうか？総じて、刺身のそばにあしらわれる大根の千切りに関して、食するか否かは人それぞれの好みがあります。大根千切りを楽しむという方は、その爽やかな風味を好意的に述べ...

おでんを冷蔵庫で保存する方法として、加熱せずにそのまま3日間程度新鮮さを保つことができます。鍋から移し替える必要なく、そのまま冷蔵庫内で保管することも一つの手です。また、毎日温めることによって、冷蔵保存の期間を1週間ほどに延ばすことが可能で...

たこ焼きが上手に固まらないとき、そこにはいくつかの失敗要因が関わっている可能性があります。たとえば、料理中の温度が適切でない、利用する油の量が不十分である、生地の水分量が過多である、またはたこ焼きに具材を足した直後に早々に反転させてしまうな...

おこわをしばらく食べる予定がない時には、凍結して保管するのがベストな選択です。冷凍することで約1ヶ月間品質を保つことができます。保存する際は、お茶碗にちょうど一杯の量を薄く敷き詰めた後、それをラップできちんと包んで凍らせる方法もあれば、タッ...