ココナッツミルクとココナッツクリームは、よく料理で使われるココナッツを原料とする商品です。見た目と名前が似ているからといって、同じものと間違えないようにしましょう。この二つは、それぞれに特徴があり、使い方も異なります。
ココナッツミルクは、ココナッツの実の部分と水または植物油を混ぜ合わせて作る、比較的軽めの液体です。一方、ココナッツクリームはココナッツミルクをもっと濃縮させて作るため、クリーム状で濃厚な味わいが特徴です。
以下に、ココナッツミルクとココナッツクリームの主な違いと、その特性を活かした使い方についてご紹介します。
ココナッツミルクとココナッツクリームの異なる点
ココナッツミルクについて
ココナッツミルクは、ココナッツの白い果実を取り出した後、水や植物油と混ぜることで作られる飲み物です。自然の甘さがあり、なめらかな感触が魅力です。比較的水分が多く、薄い食感がありますので、アジア風の料理やカレー、スムージー、スイーツなどによく使われます。また、乳製品の代わりとしても用いられることがありますので、乳製品を摂取しない方や、避けたい方にとっては最適な選択です。
ナウルではポピュラーな生マグロ切身のココナッツミルク和えは、日本の皆様の好みにはあいますか？🐟🥥 pic.twitter.com/95zeNvAql9
— ナウル共和国政府観光局（公式） (@nauru_japan) November 28, 2020
ココナッツクリームとは
ココナッツクリームは、ココナッツミルクをさらに加工し、冷やすことで表面にできた濃いクリーム層を取り出したものです。こちらはより濃厚で甘さも強く、リッチなクリーム感が特徴です。主にデザートや濃い味のカレー、カクテルなどに使用されます。アジアの料理やトロピカルな料理にもよく合い、こってりとした感触と豊かな味わいで料理の味を一層深めます。乳製品を含まない料理にもぴったりで、様々な料理に活用可能です。
ココナッツ乳とココナッツクリームの違い
ココナッツ乳とココナッツクリームは、共にココナッツから作られていますが、食感や使い方に違いがあります。
ココナッツ乳は柔らかい食感で、様々な料理の基本となる液体として活用されます。一方、ココナッツクリームはもっと濃い味で、甘みや深みがあるため、デザートや味わい深い料理に向いています。
麻布十番 ココナッツグレン
オーガニックのココナッツクリームをはじめ自然の素材で作られたアイスクリーム。
ヴィーガンだけど濃厚でクリーミーな味わいで美味。フレーバーも色々。
寒い日に暖かい部屋の中で食べるアイスは最高ということで、これからがアイスの美味しい季節！#coconutglens pic.twitter.com/hp43l9P0L1— Frankie (@Frankie_tokyo) October 5, 2024
成分については、ココナッツ乳には自然な成分がたくさん含まれていて脂肪が少なめです。それに対して、ココナッツクリームは脂肪が多く含まれています。
それぞれの特長をよく理解して、料理の目的に合わせて使い分けることが重要です。
ココナッツミルクとココナッツクリームを使った簡単なレシピ
簡素なタイ式チキンカレーの作り方
必要な食材 (二人前)
- 鶏肉（もも）：300グラム（一口大に切る）
- ココナッツミルク：400ミリリットル
- タイ風カレーペースト（市販品）：50グラム
- 好みの野菜（たとえばピーマンやなす）：適宜
- 食用油：大さじ1
調理手順
- 鍋に食用油を温め、カレーペーストを炒めます。
- 良い香りがしてきたら、切った鶏肉を入れ、表面が白くなるまで炒めます。
- ココナッツミルクを加え、中火で10分ほど煮ます。
- 野菜を入れ、柔らかくなるまで更に5分くらい煮ます。
- 完成したら、皿に盛り、お好みで香りの良い葉やライムをつけて完成です。
このレシピは基本的な材料と手順で、手軽においしいタイ式カレーを作ることができます。忙しいときでも簡単に楽しむことができる料理です。
ココナッツクリームを使ったマンゴープリン
材料
- マンゴーピューレ：200グラム
- ココナッツクリーム：200ミリリットル
- 粉ゼラチン：5グラム
- 水：50ミリリットル（ゼラチン用）
- 砂糖：大さじ2（お好みで調整）
作り方
- ゼラチンを水でふやかします。
- マンゴーピューレと砂糖を鍋に入れ、温めて砂糖を溶かします。
- 溶かしたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜ合わせます。
- ココナッツクリームを加え、さらに混ぜ合わせます。
- 型に流し入れ、冷蔵庫で数時間、固めます。
このプリンは、マンゴーの甘さとココナッツクリームの豊かな味わいが調和して、トロピカルなデザートに仕上がります。おもてなしや特別な日のデザートに適しています。ぜひこのレシピをお試しいただき、ココナッツミルクとココナッツクリームの美味しさをご堪能ください。
ココナッツミルクとクリームの使い分け
ココナッツミルクとココナッツクリームは、それぞれ違う特徴があります。その違いを知っておくことで、料理に合った使い方をすることができ、味や食感を豊かにすることができます。この二つの食材を上手に使うことで、料理の幅を広げ、楽しい料理体験ができるようになります。
