ノンフライヤーで美味しく作る！パサパサさせない９つの調理のコツ

「サクサクで揚げ立ての天ぷらや唐揚げが食べたいけれど、カロリーが気になる。」そんな心配を持っている人もいるのではないでしょうか？

揚げ物はおいしいですが、油が多いために健康や体重を心配する方は少なくないでしょう。

そのような時に注目されるのが、油を使わずに料理ができる健康的なノンフライヤーです。

ですが、「ノンフライヤーで作ると乾燥して美味しくない」という感想も聞かれます。

実は、ノンフライヤーでもちょっとしたコツを押さえれば、おいしい揚げ物を作ることが可能なんです。

それは、温度の設定や食材の扱いをうまくすることで、揚げ物特有の食感や味を出すことができるからです。

この文章では、ノンフライヤーの良さと注意点について詳しく説明するとともに、おいしく作るための方法をご紹介します。

最後まで読めば、ノンフライヤーでの失敗を防ぐコツをわかり、健康的でおいしい揚げ物を楽しむ技を習得できるでしょう。

ノンフライヤーの基本的な情報

ノンフライヤーは、油を使わずに食材を加熱する調理器具です。揚げ物のようにカリッとした仕上がりを目指しながらも、油分を抑えて健康に調理できる点が特徴です。

• ノンフライヤーの仕組み
• 油を使わない調理法
• オーブンや他の調理器具との違い
• どんな料理ができるか

オーブンや他の調理器具とは異なり、高速空気循環技術を使って熱風を食材に均等に当て、外はカリカリ、中はジューシーな食感を作り出します。ノンフライヤーは、油を使わない健康的な調理法で、揚げ物の食感を再現しつつ、余分なカロリーを削減します。揚げ物以外にも、野菜や魚のグリル、スイーツの調理にも適しており、その汎用性は魅力です。他の調理器具と比べても、健康的に仕上がる点や手軽さが支持されており、キッチンでの利用が広がっています。

ノンフライヤーすげぇよ…
唐揚げがこんな簡単なんて… pic.twitter.com/SV3zPhTB0P

— SC 寝堕ちゆうはん (@yuhan_0601) September 29, 2024

ノンフライヤーの味が悪いと感じる理由

多くの人がノンフライヤーに高い期待を持っていますが、本物の揚げ物との違いから「味が悪い」と感じることがあります。

ジューシーさやサクサク感が足りない

• ジューシーさが不足している
• サクサクした感じが足りない
• 期待との差がある

食感の違い：本物の揚げ物とは異なる感じと味わい

• 衣のついた揚げ物や薄い料理は、水分が蒸発して乾燥しがち
• サクサクした食感が出にくく、しっとりした結果になることがある

ノンフライヤーで作った料理は、本物の揚げ物と比べてジューシーさやサクサク感が不足していると感じられることが多いです。特に、肉や魚をノンフライヤーで調理した時、内部の水分が抜けやすいため、揚げ物独特のジューシーさを失うことがあります。

揚げ物と同じサクサク感を出すのは難しく、ノンフライヤー独自の食感を楽しむ工夫が求められます。特に加熱時間が長いと、乾燥してしまう原因になりますので、ノンフライヤーでは食材の選び方や調理方法に工夫が大切です。次に、他の理由も詳しく見てみましょう。

油分少ない食材の調理の難しさ

ノンフライヤーでは、油分が少ない食材の調理は難しいことがあります。特に、天ぷらやフライドポテトなどの揚げ物を作るとき、カリッとした食感が再現しにくく、揚げムラができやすいです。

食材からの脂分を減らす調理方法の影響

ノンフライヤーの特徴は、食材から脂分を減らして調理する方法です。これにより、健康的ではありますが、油の風味が足りなく感じることがあります。また、美味しさの成分である脂分が多く取り除かれるため、味が落ちることも。

このため、均等にカリッとした仕上がりが難しいことが多いです。揚げ物のような食感を出すためには、調理前に少し油を足すと良いかもしれません。パサつきやムラの発生について詳しく見ていきましょう。

ノンフライヤーで物足りなさを感じる方への対策

1.調理前に少し油を足す

ノンフライヤーを使用して油の少ない食品を調理するとき、食べ物が乾燥することや焼きむらができやすいです。このような時に、始めに少しだけ油を加えると、食感をずっと良くすることができます。特に、鶏肉や魚のようなものに少量のオイルを塗ることで、揚げたようなジューシーさが維持でき、美味しく料理できます。少ない油でジューシーさを保つには、調理の前に油を足すのが良いです。

• 油をあまり含まない食品に適しています

例えば鶏の皮は、少しの油を用いることでパリッとした食感になります。これは、ノンフライヤーならではの味を保ったまま、油の使用量を抑えて食品をおいしく仕上げるコツです。

次に、調理の方法や温度を変えることで、ノンフライヤーの調理の結果をさらに良くする方法をご紹介します。

2.調理方法と温度の工夫

ノンフライヤーを有効活用するためには、調理の時間と温度設定が大事です。正しい設定で料理しないと、食品が乾いたり、焼きむらができたりする可能性が高いです。とくに、長い時間加熱することは、食品が乾燥する原因になります。

さらに、温度を高くしすぎると、外側が焦げやすくなり、中まで火が通らないこともあります。このため、それぞれの食材に合わせた適切な温度や時間をみきわめることが重要です。

ノンフライヤーを使用する際の大切なポイントは、長く加熱しすぎず、適切な温度で料理することです。たとえば、フライドポテトを作る場合、180℃で約15〜20分の調理が適切だとされています。ポテトの大きさによって調理時間が異なりますので、微調整しながら仕上がりをチェックしましょう。

さらに、唐揚げのような揚げ物を作る際は、事前にしっかりと下味をつけ、適切な温度で焼くことにより、外側をカリカリで、中をジューシーに仕上げられます。

3.惣菜や冷凍食品の再加熱に活用するノンフライヤー

ノンフライヤーは、惣菜や冷凍食品を温め直す際にも大変役立つ道具です。冷凍されたポテトフライや唐揚げなどを電子レンジで温めるよりも、ノンフライヤーを使用すれば、外側はパリッと、内側はもっちりとした食感に仕上げることが可能です。

加えて、冷凍食品を温めるときは、温度や時間を少し抑えめに設定することで、乾燥しない美味しい状態にすることができます。ノンフライヤーは、冷凍の食品を美味しくカリカリに温めなおせる便利な調理器具といえます。

• 惣菜や冷凍食品を温め直すのに適している
• 冷凍のコロッケやエビフライも、ノンフライヤーを使えば、表面はサクッと中は柔らかく温め直せます
• 温め直す際は温度や時間の調整が肝心

ここからは、ノンフライヤーを使って食品をさらに美味しく仕上げるためのコツを詳しく紹介します。

4.下味をしっかりとつけて休ませる

ノンフライヤーで美味しい料理を作るコツは、調理を始める前に下味をしっかりとつけることが大切です。特に、肉や魚などを使った料理では、味がよく染み込むまで時間を置くことにより、風味深く仕上げることができます。

味をつけた後に時間を置くことは、調理中に乾燥するのを防ぎ、肉汁を保つことにも繋がります。下味をつける際は、30分以上の時間をとると良いでしょう。

満足の行く仕上がりを目指すためには、しっかりと下味を染み込ませてから調理を行いましょう。

• 調理前に下味をしっかりとつける
• たとえば、ノンフライヤーで唐揚げを作る時には、醤油やニンニク、ショウガなどでしっかり味を染み込ませてから調理します。これにより、油を使わなくても、食材の味わいが生きた美味しい料理が出来上がります。

5.オイルスプレーを使ってみずみずしさを守る

ノンフライヤーは食材を乾燥させずに調理できるのが魅力ですが、オイルスプレーを使うことで美味しさがアップします。ちょっと油を吹きかけるだけで、肉や魚がジューシーになるんです。鶏肉や魚のように油分が少ないものに特に効果的です。

調理の前にオイルスプレーで軽く油を吹きかけると、外側はカリッとして、中はみずみずしい仕上がりに。これで食材の乾燥を防ぎつつ、おいしく調理できます。

• 食材に少し油をぬると良いたとえば、鶏の手羽先や魚の切り身にオイルスプレーを吹きかけて焼くと、乾燥せず、揚げたような食感になります。ノンフライヤーで油を使わずに調理するのが良い点ですが、オイルスプレーも適切に使うことで、さらに美味しさが増します。

6.衣は揚げる直前に薄くつける

ノンフライヤーで調理するとき、衣を厚くつけるとサクサクした感じがなくなります。だから、衣は揚げる直前に薄くつけると、カリカリとした食感が出やすくなります。

唐揚げや天ぷらなどを作るとき、薄くて均一な衣をつけると、ノンフライヤーでもおいしい揚げ物にできます。サクサクとした仕上がりを目指すときは、衣を薄く均等にすることが大事です。

• 衣は揚げる直前に薄くつける
• 唐揚げをノンフライヤーで作る場合、薄く衣をつけることで水分が飛んでカリッとします。
• 揚げ物のサクサク感を再現するには、衣を薄く均一につけることが重要です。

次に、ノンフライヤーを使っている時に揚げムラをなくす方法について見ていきましょう。

7.揚げムラを防ぐ工夫

ノンフライヤーで調理をする時、食べ物が均一に暖かくなるように、揚げムラを避けたいですね。特に、食材が重なったり、多く入れ過ぎたりすると、熱が均等に伝わらないことがあります。それは、一部分だけがカリカリになって、他の部分が乾燥してしまう原因になります。

食材をかごに入れる時は、食べ物が重ならないように並べて、暖かい空気がしっかりと回るようにしましょう。そして、調理の途中でかごを振って、食材を裏返すと、全体に火が均一に通りやすくなります。

揚げムラを防ぐためには、食材を積まずに並べ、調理の間に裏返すことがとても効果的です。

• 食材を重ねないように並べる
• 調理途中で裏返す

例えば、ノンフライヤーで鶏の唐揚げを作る場合、多すぎる量を一度に入れると、カリカリになりにくくなります。少しの量を次次と調理して、途中で裏返すと、全体が均等に美味しく仕上がります。

次に、ノンフライヤーを使うときの予熱がなぜ大切かについて説明しましょう。

8.ノンフライヤーの予熱が大切な理由

ノンフライヤーを使用する時には、事前の予熱が大変重要となります。予熱をおこなわない場合、食材に熱が均等に伝わらず、食べ物が美味しくならない原因になることがあります。しっかり予熱をすることで、食材を入れた瞬間から高い温度で料理ができ、表面はカリカリ、中はみずみずしい状態で保ちやすくなります。特に、揚げ物や焼き物を作る時には、この予熱が欠かせません。

• • 食材の乾燥を防ぐ

例として、予熱を適切に行ったノンフライヤーで調理をした場合、冷凍フライドポテトでも、外側はパリッとして中はもっちりとした食感に仕上がります。予熱の時間はだいたい3分から5分程度が適切です。

次は、ノンフライヤーで適した温度設定と料理時間の管理方法についてご説明します。

9.適切な温度設定と調理時間の管理

ノンフライヤーを使う時、食べ物に合わせた正しい温度と時間で料理することがとても大切です。高い温度で短い時間で加熱すると、外側が焦げてしまいますが、低い温度で長い時間加熱すると、食べ物が乾燥してしまうことがあります。たとえば、揚げるものや焼くものには、180〜200度で10〜20分ほどが一般的ですが、食材の種類や大きさによって適した時間が異なるので、料理しながら時々調整するといいでしょう。ノンフライヤーで料理をする際に適切な温度と時間をしっかり管理することが、おいしい仕上がりの秘訣です。

• 例えば、冷凍の唐揚げを作る場合、180度で15分が理想的です。
• 料理している間、様子を見て反対側に返し、食べ物に熱が均等に行き渡るように調整しましょう。

このようにして、ノンフライヤーを使った料理では、温度と時間を上手く調整することが大切です。続いて、ノンフライヤーのデメリットについてご紹介します。

ノンフライヤーの不利な点

置き場所の工夫が求められます

ノンフライヤーは、一般の調理道具と比較して大きめのサイズであるため、置くためのスペースが必須です。キッチンの空間が十分でない場合、設置場所に悩むこともあるでしょう。特に一人住まいやスペースが限られたキッチンの場合、操作性に不便を感じやすいです。

• 大きさが目立ってしまいがち

例えば、複数の家族向けのモデルを選ぶと、使うスペースは広がりますが、その分、キッチンでの設置には大きな場所が要求されます。家を持つ前に、キッチンスペースの確認が大事です。

続いて、ノンフライヤーを使った際に一度で作れる料理の量に関する説明をします。

作れる量が限られている点

ノンフライヤーで加工できる食品量は、たいてい限定されています。家族向けの用途の場合、用意できる量に満足できない可能性があります。食材を入れるカゴが小さめの為、多くの給仕量を一息でこなすのが難しいです。複数回に渡って加工することになると、調理にかかる時間が長くなる傾向にあります。多数の家族や集まりには、やや不適しています。

• 家族用では満足な量に欠けることが多い

たとえば、4人家族のための唐揚げを作る場合に、ノンフライヤーの容量次第では、１回の加工だけでは足りず、何度かに分けて調理する必要が生じます。用意に時間が掛かると、急いでいる時には不都合を感じます。

ノンフライヤーの調理時間について

ノンフライヤーを使った料理は、通常の揚げ物と比べて調理に時間がかかることがあります。カリッとした外側とジューシーな内部にするため、低い温度でゆっくりと加熱する必要があり、フライパンですぐに揚がる揚げ物よりも時間が要されがちです。

また、食品の種類やサイズによっては、中まで均等に熱を通すために途中で返す必要があるため、手間が必要な場合もあります。

• 調理時間が長くなることがある

例えば、ノンフライヤーで鶏の唐揚げを作る場合、フライパンで約10分でできる揚げ物が、ノンフライヤーを使用すると20分以上かかることがあります。そのため、調理の予定を立てる際には、この時間の違いを考慮する必要があります。

これらの点に配慮しつつ、ノンフライヤーにはさまざまな利点もありますので、次はそのメリットに焦点を当ててご紹介します。

ノンフライヤーの利点

健康的な料理が可能

ノンフライヤーの最大の利点は、油を使わないため、健康的な料理を作ることができることです。通常の揚げ物に比べて脂分が少ないため、カロリーを抑えながら食べたい方に適した調理器具と言えます。たとえば、唐揚げやポテトフライをノンフライヤーで作ると、普段の揚げ物よりも脂分を減らして、ヘルシーに仕上げることができます。

• 油を使わずにカロリーを抑制

普段油を使って調理する鳥の唐揚げやポテトフライも、ノンフライヤーで作ることで、脂分を減らしながらも、香ばしく仕上げることが可能です。カロリーを気にしながらも美味しい揚げ物を楽しめるのが大きな魅力です。

後片付けが簡単

ノンフライヤーのもうひとつの大きなメリットは、油を使わないため、料理後の清掃が非常に楽なことです。普通の揚げ物では使用する油の量が多いため、後片付けが大変ですが、ノンフライヤーを使用すればそのような心配は不要です。

• 油を使わないため、掃除が楽

たとえば、ポテトフライを作った後、油で汚れたフライパンを洗う必要がなく、トレイを洗うだけでよいため、時間を節約できます。特に忙しい日々を送る家庭では、この後片付けの簡単さは非常に重宝されます。

料理の範囲がひろがる

ノンフライヤーは揚げ物だけでなく、焼き物や蒸し物、スイーツ作りにも使える便利な調理器具です。野菜や魚を焼くことができ、多くのレシピに対応しています。たとえば、ローストチキンや焼き野菜、焼き魚、クッキーやパイなど、ノンフライヤーで作ることができます。これにより、食事の選択肢が増えて、多種多様な食事を楽しめるようになります。

ノンフライヤーは、野菜や魚、スイーツなど、揚げ物以外の食材も調理ができます。例えば、野菜をグリルする際には、オーブンを使うよりも短時間で完成し、簡単に作れます。また、クッキーやパイも高い温度の空気で均等に焼き上げることができます。

今度は、ノンフライヤーを実際に使用している人たちの評価について見てみましょう。

ノンフライヤーの実際の利用者の評価

ポジティブな口コミ

• ヘルシーに揚げ物を楽しめることに満足している意見が多い。
• 使用後の片付けの手間が少なく使いやすい点が評価されている。
• カロリーを抑えた揚げ物が作れることが健康志向の人に好評。
• 時間をかけずに調理できるので、多忙な家庭や一人暮らしの方に適している。
• 冷凍食品を美味しく再加熱できることも高く評価されている。
• 健康的な料理ができるとの声が多く、使いやすさと手軽さが支持されている。

ネガティブな口コミ

• 揚げ物特有のカリッとした食感が不足しているとの意見がある。
• ジューシーさが減ると感じる利用者もいる。
• 通常の油で揚げる揚げ物と比べて、食感や風味が劣るという指摘がある。
• 調理に時間がかかるという実際的な問題が挙げられることがある。
• ファミリーの場合、一度に多くの料理を作るのに時間がかかりすぎると感じる声がある。
• 食感や風味が本物の揚げ物と比べ劣るという指摘と、調理時間や設置スペースに関する問題が指摘されている。
• 本物の揚げ物に比べて食感が物足りなかったり、大きいサイズが置き場所を選ぶ原因になっているという声もある。

キタコレ。ついにコツを掴んだっぽいぞ。ヘルシーとかいいから💢と息子氏に怒られていたワタクシw しかしめげずに今日試したところ、おおお！これなら良い！と太鼓判貰いました。サックサクに出来たー。イェー。#COSORI #ノンフライヤー#アラフォーvsティーンの胃袋戦争 pic.twitter.com/yGA3bBVgpE

— でこ🐺🌊🐴🐟 (@decco_handmade) September 30, 2024

ノンフライヤーで作るお勧めの料理

ノンフライヤーで作ると美味しい料理には、冷凍フライドポテトや鶏の唐揚などがあります。これらはノンフライヤー特有の仕組みを使って、おいしく作ることができます。また、魚の料理にも向いていて、サバやソーセージなどの焼きものを簡単に作れます。これらの料理は、ノンフライヤーの速い加熱で、時間をかけずにカリカリとした食感にします。

特にお勧めの料理は以下の通りです。

• 冷凍フライドポテト
• 鶏の唐揚
• 野菜のフリットやホットサラダ
• 魚の料理（例：サバやソーセージ）

これらの料理は、ノンフライヤーが出す熱風で、短い時間でカリッと仕上げることができ、冷凍食品の温め直しなどにも良いです。次は、最新のノンフライヤーの商品の魅力をお伝えします。

最新のノンフライヤー製品の魅力

最近のノンフライヤーは多くの進歩を遂げています。以前に比べて、もっと多様な料理に対応できるようになりました。従来の「揚げ物」だけでなく、焼く、蒸す、煮るといった機能も備わっている製品が多いです。これにより、あなたの食生活はもっと豊かで健康的になることでしょう。

健康への配慮

油を使わない、または少ない油で調理ができるため、ノンフライヤーは健康に良いと評価されています。余分な脂を減らすことで、よりヘルシーな食事が可能になります。

使用のしやすさ

操作パネルが直観的でわかりやすいため、調理が簡単になります。タッチパネルやプリセットプログラムを備えたモデルもあり、さまざまな料理を手軽に作ることができます。

掃除の手軽さ

最新のノンフライヤーは、お手入れが簡単なことも大きな特長です。取り外し可能な部品が洗えるため、清潔を保ちやすくなっています。

省エネルギー

エネルギー消費効率が良く、通常のオーブンやフライヤーよりも電気代が節約できることが多いです。経済的にもメリットがあります。

コンパクトなデザイン

スペースを取らない設計のため、キッチンに簡単に置けます。サイズが小さいことで、片付ける際も楽になります。

総合的な利便性

これらの特長を総合すると、ノンフライヤーは現代の忙しい生活にピッタリの厨房家電です。健康、便利さ、経済性を求める消費者には最適な選択と言えるでしょう。

新技術の導入

新しいノンフライヤーの製品には、効率の良い調理ができるための最新技術が取り入れられています。

たとえば、「デュアルヒーティング」技術によって、熱が食材に均等に伝わるように設計されており、「高速空気循環技術」によって、短い時間でおいしい料理を仕上げることができます。

これに加えて、温度の調節やタイマーの機能が進化しており、調理の過程を細かく管理できるモデルも発売されています。

このような進化により、従来のノンフライヤーと比べて使いやすさが大幅に向上しました。

新しいノンフライヤーには次の技術が備わっています。

• デュアルヒーティングで均等に温まる
• 高速空気循環技術で時間短縮が可能

例えば、新しいタイプのノンフライヤーでは、従来のものに比べて焼きムラが減り、揚げ物も均一にカリッとした食感に仕上がります。

複数の温度帯を自動調整する機能も加わり、さらに簡単においしい料理を作ることができるようになっています。

次に、最新の多機能を持つノンフライヤーのモデルについて説明致します。

多機能な機種の紹介

最近のノンフライヤーは、さまざまな機能を備えた多機能機が増えています。これらの機器は、揚げる、焼く、蒸すという基本的な操作の他に、グリルや発酵、それにパン作りなどもできるようになっています。これによって、一つの器具でいろいろな料理ができるようになり、台所での作業範囲が広がります。また、ほかの調理道具を使わなくてもよくなるので、スペースを節約することにもつながります。

最先端の多機能ノンフライヤーは、揚げ物以外にも、焼くこと、蒸すこと、発酵させること、パンを焼くことが可能です。

• グリル機能や発酵機能がついている多機能機
• パンやお菓子も作ることができるベーカリー機能

たとえば、新型の多機能機を使えば、朝ごはんのパンを焼いたり、ヨーグルトを発酵させたりすることが可能です。通常の揚げたり焼いたりする料理に加えて、もっと多くの種類の食べ物が作れるようになります。おかげで、料理のバリエーションが豊かになり、家庭での食事の準備が一層楽しくなります。

これらの最新技術と多機能な機種の登場により、ノンフライヤーの便利さはさらに高まっています。次に、この記事全体のまとめを提供します。

まとめ

ノンフライヤーは、油を使わないで健康的な揚げ料理を楽しめる便利なキッチン用品です。

時に中身がふっくらしなかったり、パリっとした感じが足りなかったりすることもありますが、作り方を変えることで美味しく作ることが可能です。

さらに、掃除が手軽で、料理のバリエーションも広がるため、忙しいご家庭や健康に気をつけている方に特に重宝されます。

新しいモデルには新しい技術やたくさんの機能が加わり、使い心地が向上しています。

非常に使い勝手が良く、清掃が簡単、そしてヘルシーな料理ができるため、多くの方に支持されています。

最先端のモデルは機能がさらに充実しております。

これからノンフライヤーの購入を考えている方は、ご自分の生活スタイルに適したモデルを選び、毎日のお料理をもっと手軽に、健康的にお楽しみください。